Musztarda czarna – wprowadź intensywny, ostrzejszy smak do swoich sosów i marynat
Czarna musztarda zawiera nawet cztery razy więcej olejków eterycznych niż jej jasna kuzynka. To właśnie dlatego…
Nasiona kopru – nadaj marynatom i kiszonym ogórkom charakterystycznego, anyżowego aromatu
Ponad 70% ogórków kiszonych produkowanych w Europie zawiera nasiona kopru. To nie przypadek. Ta niepozorna przyprawa…
Olej sezamowy – wzbogać azjatyckie dania głębokim, orzechowym aromatem kilkoma kroplami
Blisko 90% dań kuchni koreańskiej i chińskiej zawiera olej sezamowy lub pastę sezamową jako jeden…
Pandan – odkryj azjatycki sekret nadawania deserom i ryżowi orzechowo-waniliowego aromatu
W Tajlandii, Malezji i Indonezji używa się go częściej niż wanilii. Ponad 70% deserów w kuchni…
Pomidor w proszku – dodaj intensywnego, umami smaku sosów jednym prostym składnikiem
Aż 90% aromatu pomidora gubi się podczas długiego gotowania. Właśnie dlatego wiele domowych sosów i zup…
Pul biber – posyp turecką płatkową papryką swoje kebaby i hummus dla łagodnej pikantności
Tureccy kucharze zużywają średnio 1,5 kg pul biber rocznie na osobę – więcej niż jakąkolwiek inną…
Quatre épices – wprowadź do potraw francuską mieszankę czterech przypraw o ciepłym, korzennym aromacie
We francuskiej kuchni istnieje przyprawa, którą znajdziesz zarówno w pasztecie z dziczyzny, jak i w…
Ratan jot – zabarw kaszmirskie dania intensywnym, czerwonym kolorem tym naturalnym barwnikiem
Ratan jot był niegdyś tak cenny, że używano go jako składnika barwiącego królewskie potrawy w…
Safflower (krokosz) – uzyskaj naturalny, żółty kolor w potrawach bez intensywnego smaku szafranu
W czasach średniowiecza kilogram suszonych płatków krokosza bywał sprzedawany jako “tani szafran” na arabskich bazarach….
Smoked Black Pepper (wędzony czarny pieprz) – wzbogać steki i burgery o dymną głębię z pikantnym akcentem
Wędzony czarny pieprz zawiera nawet 2 razy więcej związków aromatycznych niż zwykły pieprz czarny. To nie…
Sól dymna – nadaj potrawom intensywnego aromatu ogniska bez użycia grilla
Ponad 70% konsumentów deklaruje, że w potrawach z grilla najbardziej ceni smak dymu – ten charakterystyczny,…
Sok z tamaryndowca w proszku – dodaj azjatyckim sosom kwaśno-słodkiego smaku jednym składnikiem
Jedna łyżeczka tamaryndowca potrafi zwiększyć poziom kwasowości sosu nawet o 35%, nie zmieniając jego koloru…
