Jak zrobić sos cytrynowo-maślany, czyli prosty, ale wyrafinowany dodatek do ryb i owoców morza?
Pierwszy raz spróbowałem sosu cytrynowo-maślanego we francuskiej bistro, przy daniu z grillowanym łososiem. Nie zapamiętałem samej ryby,…
Jak zrobić sos czosnkowy, czyli intensywny w smaku dodatek idealny do pizzy i kebabów?
Pierwszy raz spróbowałem sosu czosnkowego na ulicznym food trucku w Porto – prosty kebab owinięty w pitę,…
Jak zrobić sos grzybowy, czyli klasyczny dodatek o leśnym aromacie do Twoich ulubionych potraw?
Kiedy byłem dzieciakiem, dziadek zabierał mnie na grzybobranie o świcie – mgła unosiła się nad…
Jak zrobić sos holenderski, czyli aksamitny sos jajeczno-maślany idealny do szparagów?
Sos holenderski ma w sobie coś z magii – to jeden z pięciu klasycznych sosów kuchni…
Jak zrobić sos koperkowy, czyli delikatny, lekki sos idealny do ryb i ziemniaków?
Pierwszy raz jadłem sos koperkowy jako dziecko – na domowym obiedzie u babci, obok młodych ziemniaków i…
Jak zrobić sos mango chutney, czyli egzotyczny sos owocowy o korzennym charakterze?
Pierwszy raz spróbowałem mango chutney w kuchni znajomego kucharza w Bombaju – nie jako dodatek, ale jako…
Jak zrobić sos meksykański salsa, czyli świeży, lekko pikantny sos warzywny do tacos i nachos?
Kiedy pierwszy raz próbowałem salsy w jednej z małych meksykańskich knajpek w San Diego, zdziwiło mnie, że…
Jak zrobić sos miętowy, czyli świeży, orzeźwiający dodatek idealny do jagnięciny?
Pierwszy raz spróbowałem sosu miętowego w małej, rodzinnej knajpce w Yorkshire – podano go obok soczystej pieczonej…
Jak zrobić sos musztardowy, czyli pikantno-kremowy sos doskonały do drobiu i warzyw?
Pierwszy raz spróbowałem sosu musztardowego w niewielkiej, rodzinnej knajpce we Francji – do grillowanego kurczaka z chrupiącą…
Jak zrobić sos pesto, czyli aromatyczny sos na bazie bazylii i orzeszków piniowych?
Pierwszy raz spróbowałem sosu pesto we włoskiej Ligurii, jedząc makaron z widokiem na zatokę. Zielony, intensywnie pachnący,…
Jak zrobić sos pieczarkowy, czyli kremowy, delikatny sos, idealny do mięs i makaronów?
Kiedy pierwszy raz robiłem sos pieczarkowy na rodzinny obiad, miałem w lodówce tylko kilka pieczarek, śmietanę i…
Jak zrobić sos pieprzowy, czyli intensywny i wyrazisty sos do steków i innych mięs?
Pierwszy raz spróbowałem sosu pieprzowego w małej, rodzinnej restauracji w Lyonie. Pamiętam ten moment do dziś –…
