Advieh – odkryj perską mieszankę przypraw o kwiatowo-owocowym aromacie do dań z ryżem
W Iranie aż 80% domowych potraw ryżowych zawiera jedną konkretną mieszankę przypraw – advieh. To nie…
Annato (achiote) – nadaj potrawom meksykańskim piękny, pomarańczowo-czerwony kolor i orzechowy smak
90% tradycyjnych dań kuchni Jukatanu zawdzięcza swój charakterystyczny kolor właśnie annato. Ta przyprawa, znana też jako…
Czubrica – wypróbuj bułgarską przyprawę o aromacie między tymiankiem a oregano do zup i dań z grilla
Ponad 80% domowych kucharzy nigdy nie używało czubricy, choć mogłaby odmienić smak ich ulubionych potraw….
Długi pieprz – zastąp zwykły pieprz tą egzotyczną odmianą o słodszym, bardziej złożonym aromacie
Długi pieprz był kiedyś cenniejszy niż złoto. W starożytnym Rzymie płacono za niego fortuny, a jego…
Dukkah – posyp tą egipską mieszanką orzechów i przypraw chleb maczany w oliwie dla niebiańskiej przekąski
W starożytnym Egipcie dukkah była codzienną przekąską wśród robotników budujących świątynie. Dziś ta niezwykła mieszanka sezamu,…
Galangal – dodaj tajskim zupom i curry cytrusowo-sosnowego aromatu tego azjatyckiego korzenia
Galangal był kiedyś cenniejszy niż pieprz i szafran. W średniowiecznej Europie uchodził za lekarstwo na niemal…
Grains of paradise – odkryj afrykańską przyprawę o smaku między pieprzem a kardamonem z nutą cytrusów
W średniowiecznej Europie ziarna rajskie były cenniejsze od czarnego pieprzu. Handlowano nimi jak złotem, a…
Jagody jałowca – dodaj dziczyźnie i innym daniom leśnego, żywicznego aromatu tymi drobnymi owocami
Ponad 90% klasycznych przepisów na dziczyznę zawiera jagody jałowca. Ta niewielka, ciemnogranatowa kulka to jeden z…
Kekik (dziki oregano) – wypróbuj turecką wersję oregano o intensywniejszym, bardziej złożonym aromacie
Kekik, czyli dziki odpowiednik znanego Ci oregano, zawiera nawet do 30% więcej olejków eterycznych niż…
Kotanche – sięgnij po tę chilijską przyprawę o głębokim, wędzonym smaku do marynat i sosów
Tylko 3% Europejczyków potrafi rozpoznać smak kotanche, mimo że przyprawa ta od wieków króluje w…
Kumin czarny – nadaj potrawom Bliskiego Wschodu wyrazisty, ziemisty smak jedną przyprawą
Ponad 70% mieszkanek Jemenu używa kuminu czarnego nie tylko do przyprawiania mięsa, ale i… do…
Kwiaty hibiskusa suszone – nadaj swoim napojom intensywnie rubinowego koloru i orzeźwiająco kwaskowatego smaku
Ponad 15 tysięcy ton suszonych kwiatów hibiskusa rocznie trafia na rynek spożywczy tylko w Afryce…
