Jak zrobić sos słodko-kwaśny, czyli klasyczny azjatycki dodatek idealny do drobiu i ryżu?
Pierwszy raz spróbowałem sosu słodko-kwaśnego w maleńkiej knajpce w Bangkoku. Uderzył mnie kontrast – kwaśna nuta octu ryżowego mieszała…
Jak zrobić sos słodko-ostry chili, czyli pikantny sos z nutą słodyczy do dań orientalnych?
Kiedy pierwszy raz próbowałem sosu słodko-ostrego chili w ulicznym barze w Bangkoku, kompletnie nie wiedziałem, co mnie…
Jak zrobić sos tatarski, czyli gęsty sos na bazie majonezu z marynowanymi dodatkami?
Kiedy byłem mały, mój tata zawsze robił sos tatarski do wędlin na Wielkanoc. I choć był prosty,…
Jak zrobić sos teriyaki, czyli błyszczący sos o słodko-słonym smaku z Japonii?
Pierwszy raz spróbowałem sosu teriyaki w małej, rodzinnej knajpce na przedmieściach Kioto. Gdy polany nim łosoś wjechał…
Jak zrobić sos tzatziki, czyli grecki sos ogórkowo-jogurtowy, idealny do dań mięsnych?
Pierwszy raz spróbowałem tzatziki na Krecie, gdzie gospodyni podała je z jeszcze ciepłym pieczywem i grillowanym jagnięciną….
Jak zrobić sos winegret, czyli lekki, kwaskowy sos, który ożywi każdą sałatkę?
Pierwszy raz spróbowałem sosu winegret we francuskiej bistro na rogu brukowanej uliczki w Lyonie. Prosty, ale genialny…
Najnowsze trendy i innowacje 2025 w opakowaniach cukierniczych
Nowe regulacje EU obowiązują od lutego. Klienci oczekują ekologicznych rozwiązań. Konkurencja inwestuje w nowoczesne technologie….
Jak zrobić sos aioli, czyli prowansalski sos czosnkowy o intensywnym aromacie?
Pierwszy raz spróbowałem sosu aioli w małej tawernie pod Awinionem – był gęsty, czosnkowy i tak intensywny,…
Jak zrobić sos barbecue (BBQ), czyli słodko-pikantny sos idealny do potraw z grilla?
Pierwszy raz spróbowałem sosu barbecue w sercu Teksasu, na małym, przydrożnym grillu prowadzonym przez starszego pana o…
Jak zrobić sos beszamelowy, czyli podstawowy biały sos do zapiekanek i warzyw?
Kiedy pierwszy raz robiłem sos beszamelowy, byłem przekonany, że to skomplikowane jak francuski menu degustacyjne. A…
Jak zrobić sos boloński, czyli gęsty sos mięsno-pomidorowy prosto z włoskiej kuchni?
Pierwszy raz jadłem sos boloński we włoskiej rodzinnej trattorii, gdzie babcia kucharza mieszała go na ogniu przez…
Jak zrobić sos carbonara, czyli kremowy sos jajeczno-serowy z boczkiem?
Kiedy pierwszy raz spróbowałem sosu carbonara w rzymskiej trattorii, nie mogłem uwierzyć, że coś tak prostego może…
